هذه فطيرة القرفة والتوت مصنوعة من قشرة فطيرة نباتية ، حشوة قرفة عنبية فقاعية ومثالية مع مغرفة من الآيس كريم
مكونات
فطيرة الطبقه الاولى
٢ ١\٤ كوب دقيق (بالإضافة إلى كمية إضافية للغبار)
٢ ملعقة كبيرة سكر بني
١\٢ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
١\٢ ملعقة صغيرة ملح
٢٢٦ جرام سمن نباتي (١\٢ رطل ، حوالي ١\٢ علبة)
٦ ملاعق كبيرة ماء بارد
١\٢ ملعقة كبيرة خل (عصير تفاح أو أبيض)
مقادير الحشوة
٦ أكواب من العنب البري (يفضل استخدام الأعمال البرية ولكن العادية أيضًا. إذا كنت تستخدم المجمدة ، انظر الملاحظة أدناه)
١\٢ كوب سكر
٢ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
٣ ملاعق كبيرة نشاء ذرة
طريقه فطيرة القرفة والتوت
يسخن الفرن إلى ٤٠٠ درجة فهرنهايت
في وعاء خلط كبير ، أضيفي الدقيق والسكر البني والبيكنج باودر والملح واخفقي المزيج
باستخدام خلاط المعجنات ، اقطع السمن النباتي إلى المزيج الجاف حتى يتفتت ويشبه الرمل الرطب مع كتل صغيرة
في وعاء خلط صغير ، قلب الماء والخل معًا. أضيفيها إلى الخليط واخلطيها جيداً لتشكيل عجينة
انقلي العجينة إلى سطح عمل نظيف ومرشوش بالدقيق. تقسم العجينة إلى نصفين
اعمل على نصف كمية العجين في وقت واحد. باستخدام درفلة مطحون وسطح مطحون جيدًا (أو ضع العجينة على قطعة من ورق البرشمان لتجنب الالتصاق على الإطلاق ، قم بلف العجين في دائرة كبيرة: ابدأ من منتصف العجين وشق طريقك للخارج في جميع الاتجاهات. اهدف إلى أن تكون أكبر بحوالي بوصتين من صفيحة الفطيرة بحيث تلتف حول الحواف
رشي ١ ملعقة كبيرة من الدقيق في قاع القشرة وادهنيه بيديك
في وعاء الخلط ، أضيفي العنب البري والسكر والقرفة ونشا الذرة وقلبي برفق حتى تتغطى المكونات. أضف الحشوة إلى قشرة الفطيرة
افردي القطعة الثانية من العجين بنفس الطريقة الأولى (إذا كنت ترغبين في إضافة حواف مضفرة ، اتركي قطعة صغيرة من العجين جانبًا قبل فرد الطبقة العلوية للفطيرة). ضعه فوق الفطيرة. قم بتجعيد الحواف لإغلاق القشور (أو انظر الملاحظة أدناه للحصول على قشرة مضفرة). اصنع شقوقًا بسكين في الطبقة العلوية من القشرة للسماح للبخار بالخروج أثناء الخبز
تُخبز الفطيرة في فرن مُسخن لمدة ٢٥ دقيقة. ثم ، خففي الحرارة إلى ٣٥٠ فهرنهايت واخبزيها لمدة ٤٥ دقيقة أخرى ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الأعلى. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قبل تقطيعها وتقديمها. سوف يثخن الحشو عندما يبرد. سيكون سيلانًا جدًا عندما يكون ساخنًا
ملاحظات
في حالة استخدام التوت الأزرق المجمد ، اشطف التوت في مصفاة شبكية تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا. هذا يأخذ بعض العصير حتى لا تكون حشو الفطيرة مائيًا جدًا.
قشرة مضفرة
افردي المعجنات المحفوظة في مستطيل طويل يبلغ طوله حوالي ١ قدم. تقطع العجينة إلى ٦ شرائح رفيعة لا يزيد سمكها عن ١\٢ بوصة. قرصة / اخلط قمم ٣ شرائح معًا. ابدأ في التضفير ثم اضغط على النهاية عند الانتهاء. أضف إلى نصف الفطيرة. كرر مع الشريط المتبقي
وبالعافيه.