ألواح ليمون نباتية كريمية ومحلاة بشكل طبيعي مصنوعة من ١٠ مكونات بسيطة وقشرة لذيذة خالية من الغلوتين

المقادير

١ كوب كاجو نيء
١ كوب كريمة جوز الهند * (الجزء المقسى في الجزء العلوي من حليب جوز الهند كامل الدسم)
٢ ملعقة كبيرة أروروت أو نشا ذرة
١\٢ كوب عصير ليمون (٢ ليمون كبير ينتج ~ ١\٢ كوب أو ١٢٠ مل)

١ ملعقة كبيرة من قشر الليمون (١ ليمونة كبيرة تنتج ~ ١ ملعقة كبيرة أو ٤ جم)
رشة ملح بحري
١\٤ كوب سكر حسب الرغبة
٢ ملعقة كبيرة سكر عضوي بودرة (اختياري // للتزيين)
قشرة

١ كوب شوفان خالي من الجلوتين
١ كوب لوز خام
١\٤ ملعقة صغيرة ملح بحر
٢ ملعقة كبيرة سكر جوز الهند
١ ملعقة كبيرة سكر
٤-٥ ملاعق كبيرة زيت جوز الهند (ذائب)

الطريقه

يُضاف الكاجو الخام إلى وعاء الخلط ويُغطى بالماء الساخن المغلي. اتركيها ترتاح لمدة ساعة (مكشوفة). ثم يصفى جيدا

في هذه الأثناء ، سخني الفرن مسبقًا إلى ٣٥٠ درجة فهرنهايت (١٧٦ درجة مئوية) وصفي طبقًا للخبز مقاس ٨ × ٨ بوصة بورق زبدة

أضف الشوفان واللوز وملح البحر وسكر جوز الهند إلى خلاط عالي السرعة واخلطهم على نار عالية حتى يتم الحصول على وجبة جيدة

انقله إلى وعاء خلط متوسط ​​وأضف السكر وزيت جوز الهند المذاب ، بدءًا بنهاية أقل من النطاق (٤ ملاعق كبيرة أو ٦٠ جم ​​ اضبط إذا تم تغيير حجم الدفعة) وأضف المزيد إذا كانت جافة جدًا. قلبي بملعقة حتى تمتزج حتى تتكون عجينة سائبة. يجب أن تكون قادرًا على عصر الخليط بين إصبعين وتشكيل عجينة بدلاً من أن تنهار. إذا كان جافًا جدًا ، أضف القليل من زيت جوز الهند المذاب

يُنقل المزيج إلى صينية خبز مبطنة بورق ويُوزّع بالتساوي. ثم ضع ورق البرشمان في الأعلى واستخدم شيئًا مسطح القاع ، مثل كوب الشرب ، للضغط عليه بقوة حتى يتم توزيعه بالتساوي ومعبأة جيدًا

في الفرن

اخبزيها لمدة ١٥ دقيقة ، ثم ارفعي الحرارة إلى ٣٧٥ فهرنهايت (١٩٠ درجة مئوية) واخبزيها لمدة ٥-٨ دقائق إضافية ، أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون ويظهر بعض اللون البني على السطح. تُرفع من الفرن لتبرد قليلاً ، ثم تُخفّف حرارة الفرن إلى ٣٥٠ درجة فهرنهايت (١٧٦ درجة مئوية)

بمجرد نقع الكاجو وتصفيته ، أضفه إلى الخلاط عالي السرعة مع كريمة جوز الهند ونشا الأروروت وعصير الليمون وقشر الليمون وملح البحر والسكر. تخلط على نار عالية حتى تصبح كريمية وناعمة جدا

تذوق واضبط النكهة حسب الحاجة. أضفت القليل من نكهة الليمون والسكر. يجب أن يكون ليمونًا جدًا ، وليس حلوًا بشكل مفرط

يُسكب الحشو فوق القشرة المخبوزة مسبقًا وينتشر في طبقة متساوية. اضغط على العداد لإزالة أي فقاعات هواء

اخبزيها لمدة ٢٠-٢٣ دقيقة أو حتى تبدو الحواف جافة قليلاً ويظهر المركز “مهتز” لكن ليس سائلًا

اتركيها ترتاح لمدة ١٠ دقائق ، ثم انقليها إلى الثلاجة لتبرد تمامًا (مكشوفة) – ٤ ساعات على الأقل ، ويفضل بين عشية وضحاها

للتقديم ، قطّع إلى شرائح وانخل مع السكر البودرة (اختياري). احفظي بقايا الطعام في الثلاجة ، مغطى ، لمدة تصل إلى 4 أيام ، على الرغم من أن الأفضل خلال اليومين الأولين

مارأيك في الوصفة؟