اكله تكا ماسالا النباتيه مع القرنبيط يمكن صنعه في وعاء سريع التحضير أو على الموقد في أقل من ٢٥ دقيقة! وجبة ليلية سهلة وصحية وصديقة لحمية الكيتو.

المقادير

١-٢ ملاعق كبيرة زيت جوز الهند أو زيت الزيتون أو السمن

١ كراث كبير جدًا – مقطع (أو نصف بصلة حمراء)
١ ملعقة كبيرة زنجبيل مقطع
٤ فصوص ثوم دسمة مفرومة خشنة
١ ملعقة صغيرة كمون
و١ ملعقة صغيرة كزبرة

ثم١ ملعقة صغيرة كركم مطحون
نصف ملعقة صغيرة بابريكا أو مسحوق فلفل حار
١ ملعقة صغيرة مسحوق كاري
و١ ملعقة صغيرة من بذور الخردل الأسود – اختياري
١ ملعقة صغيرة بذور شمر – اختياري
و١ ملعقة صغيرة من أوراق الحلبة – اختياري
١ ملعقة صغيرة ملح
١-١٢ كوب طماطم مقطعة مكعبات (أو ١٤ أونصة طماطم مقطعة مكعبات)
١ علبة حليب جوز الهند كامل الدسم
و١ فلفل أحمر – مكعبات كبيرة

١ قرنبيط صغير الحجم – مقطع إلى قطع ١ بوصة ، أو زهيرات صغيرة
١ كوسة – مقطعة إلى نصف أقمار بسمك ١ بوصة (أو أرباع)
عصير الليمون
الكزبرة للتزيين

الإضافات الاختيارية

التوفو المقرمش ، جبن البانير ، أو علبة واحدة من الحمص (مصفاة ، مغسولة)
تقدم مع أرز بسمتي أواي نوع

الطريقه

سخني الزيت في قدر كبير ثقيل القاع أو فرن هولندي على نار متوسطة عالية. (انظر الملاحظات الخاصة بالوعاء الفوري)

وأضيفي الكراث والزنجبيل والثوم وخففي الحرارة إلى متوسطة لمنع الاحتراق مع التقليب المستمر لمدة 3 دقائق حتى تفوح رائحته وذهبية. أضيفي التوابل والبذور والملح وقليلًا من الخبز المحمص مع التقليب لمدة ١-٢ دقيقة ، مما يعزز مذاقها

ثم أضيفي مكعبات الطماطم ، واطهيها لمدة دقيقتين إضافيتين ، حتى تنضج ، ثم ايضا، أضيفي حليب جوز الهند وقلبي حتى يتجانس ، حتى ينضج. يُضاف القرنبيط ، والفلفل الأحمر ، والكوسا ، ويُحرَّك المزيج ، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين ١٠ و ١٢ دقيقة على نار متوسطة منخفضة. تحقق من القرنبيط – يجب أن يكون طريًا فقط أو استمر في الغلي على نار خفيفة حتى تنضج الطراوة المطلوبة (كلما قمت بقص القطع أصغر كلما كان ذلك أسرع).

تذوق ، أضف القليل من عصير الليمون. أضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر. إذا كنت تحبها حارًا ، أضف الفلفل الحار حسب الرغبة

قم بطي التوفو المقرمش أو البانير أو الحمص برفق مع التقليب والدفء

يقدم في أطباق فوق أرز بسمتي أو مع نان مقبلات بالكزبرة

ستبقى تيكا ماسالا في الثلاجة لمدة تصل إلى ٤ أيام

ملاحظات

البهارات الاختيارية هي حسب الرغبه

في حالة الطهي في إناء سريع التحضير ، اضبطيه على وظيفة “سوتيه” واقلي الكراث والزنجبيل والثوم في الزيت لمدة 3 دقائق أو حتى تفوح رائحته. أضيفي البهارات والبذور والملح واطبخي لمدة دقيقة. يُضاف باقي المكونات ويُحرَّك ويُضبط القدر الفوري على الضغط لمدة 5 دقائق. الافراج يدويا. سوف يثخن عندما يبرد. اضبطي الملح وأضيفي عصير ليمون

لا تتردد في إضافة علبة من الحمص المصفاة للحصول على بروتين إضافي

التوفو مغطى ببهارات ويتم تحميصه بالزيت المتبل بالملح

مارأيك في الوصفة؟