أفضل كعك الشوكولاتة النباتي الخالي من الغلوتين
كب كيك الشوكولاتة المذهل ذو وعاء واحد نباتي وخالي من الغلوتين. فدجي ، رطبة ، شوكولاتة بجنون ، ومغطاة بصقيع غاناش الشوكولاتة

المقادير

١\٢ كوب قليل من حليب اللوز الأصلي غير المحلى
٣\٤ ملعقة صغيرة من خل التفاح
٢ ملعقة كبيرة بذور الكتان (لصنع بيض الكتان)
٥ ملاعق كبيرة ماء (لصنع بيض الكتان)

١ ١\٢ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
١\٣ كوب من قصب السكر أو حبيبات السكر
١\٣ كوب ضئيل سكر (عسل شبه إن لم يكن نباتيًا)

١ كوب من هريس الشمندر (أو قرع الجوز ، أو عصير التفاح ، أو مهروس فاكهة أخرى ذات نتائج متنوعة)
١\٤ كوب زيت جوز الهند المذاب أو زبدة نباتية (مثل اي ماركه متواجده)

١\٤ ملعقة صغيرة ملح بحر
١\٢ كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى (إذا كان متكتلًا ، قم بنخله)
١\٢ كوب لوز مطحون ناعما
١\٤ كوب دقيق الشوفان الخالي من الغلوتين

٣\٤ كوب من مزيج الدقيق الخالي من الغلوتين *
صقيع
١\٢ كوب حليب لوز أصلي غير محلى بريز اللوز
١ ١\٤ كوب شوكولاتة داكنة أو شبه حلوة خالية من الألبان (مقطعة)
١٢ كوب زبدة نباتية (مخففة ومقطعة إلى شرائح بحجم ملعقة كبيرة)
١ ١\٤ – ٢ كوب سكر بودرة

الطريقه

للبنجر: لتحميص البنجر ، سخن الفرن مسبقًا إلى ٤٠٠ درجة فهرنهايت (٢٠٤ درجة مئوية) ، قم برش قطعتين كبيرتين من البنجر ( اضبط في حالة تغيير حجم الدفعة) بالزيت المفضل ، ولفها في ورق القصدير. اخبز لمدة ٥٠ دقيقة – ١ ساعة أو حتى ينزلق السكين بسهولة. قشر القشرة عن طريق فرك رقائق الألومنيوم حولها ويجب أن تتساقط بسهولة.

أضف البنجر إلى معالج الطعام أو الخلاط وأضف ١\٤ كوب سائل من اختيارك

مزيجًا من الماء وعصير البرتقال // الكمية اضبط في حالة تغيير حجم الدُفعة). يُمزج حتى يصبح قشديًا ، ناعمًا ومقبولًا ، اكشط الجوانب حسب الحاجة. خلاف ذلك ، قم بتوزيع هريس فاكهة آخر ، مثل عصير التفاح مع نتائج مختلفة

لتحضير الكعك\ الكيك

سخن الفرن إلى ٣٧٥ درجة فهرنهايت (١٩٠ درجة مئوية) وكعك المافن ١١ ( اضبط في حالة تغيير حجم الدُفعة) باستخدام بطانات ورقية ، أو باستخدام شحم خفيف. قم أيضًا بقياس حليب اللوز وأضف الخل. حرك واترك التخثر أثناء الانتقال إلى الخطوة التالية

تحضير بيض الكتان في وعاء خلط كبير عن طريق خلط مسحوق بذور الكتان والماء وتركه يرتاح لمدة ٥ دقائق

أضيفي صودا الخبز إلى خليط حليب اللوز وخلّبي. يجب أن تزول
يُضاف السكر ومزيج حليب اللوز إلى بيض الكتان ويُخفق المزيج جيدًا. ثم يضاف هريس البنجر وزيت جوز الهند المذاب والملح ويخلط

يُضاف مسحوق الكاكاو ، ووجبة اللوز ، ودقيق الشوفان ، والطحين الخالي من الغلوتين ويُخفق المزيج جيدًا. إذا كان الخليط يبدو كثيفًا جدًا ، أضف المزيد من حليب اللوز ، لكن يجب أن يكون مثاليًا. إذا كانت رقيقة جدًا ، أضف القليل من مزيج الدقيق الخالي من الغلوتين + مسحوق الكاكاو. يجب أن يشبه الخليط الرقيق القابل للكسر

قسمي الخليط بالتساوي بين قوالب المافن ، حشوة ٣\٤ ممتلئة
اخبزيها لمدة ٢٩-٣٤ دقيقة أو حتى ينتفخ وإدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا

دعها ترتاح في القصدير لمدة ١٠-١٥ دقيقة. ثم قم بإزالته واتركه يبرد تمامًا على رف التبريد. لا تحاول أخذ عينات مبكرًا لأنهم بحاجة إلى التبريد تمامًا أو أنهم يميلون إلى التمسك بالأغلفة

للتجميد

أضف حليب اللوز إلى وعاء الخلط المغسول من وقت مبكر والميكروويف لمدة دقيقة واحدة. (بدلاً من ذلك ، سخنيها في قدر حتى الغليان ثم انقلها مرة أخرى إلى وعاء الخلط)

أضف الشوكولاتة على الفور إلى الحليب الدافئ ولكن لا تلمسها لمدة دقيقتين حتى تذوب

قلّبي المزيج بملعقة خشبية ، ثم أضيفي الزبدة الطرية وغطّيه. اتركي الراحة لمدة ١٠ دقائق أخرى للتدخل

استخدم الخلاط الخاص بك لخلط الخليط معًا. ثم أضف كوبًا واحدًا من السكر البودرة ( اضبطه في حالة تغيير حجم الدفعة) ، واخلطه مرة أخرى ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة. ستعرف أنها جاهزة عندما تقوم بقلبها وأنها بطيئة في الحركة

أخرجه من الثلاجة وخفق مرة أخرى. إذا كان لا يزال رقيقًا جدًا ، أضف ١\٤ – ١\٢ كوب سكر بودرة آخر ( اضبط إذا تم تغيير حجم الدفعة) واضرب حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. لقد وجدت أن التبريد لمدة ٢٠ دقيقة في المجمل وإضافة ١ ٣\٤ كوب من السكر البودرة الإجمالي كان مثاليًا ( اضبط إذا تم تغيير حجم الدُفعة)

كب كيك الشوكولاته للتزيين على حسب الرغبه. من المحتمل أن يكون لديك صقيع متبقي . الرشات أو أوراق النعناع أو توت العليق الطازج من شأنه أن يجعل التزيين المثالي

اجعلها مغطاة جيدًا في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام ، على الرغم من أن كعك الشوكولاتة النباتي أفضل عندما تكون طازجة.

ملاحظات

لقد جربت هذه الوصفة مع مزيج الخبز 1: 1 من ماركه لن اذكر اسمها الخالي من الغلوتين ومزيجي الخالي من الغلوتين ، وبينما نجح كلاهما جيدًا ، اصبح مزيج ١: ١ افضل

مارأيك في الوصفة؟