هذا هو أفضل خبز قرع نباتي ستجربه! إنه رطب وطري بشكل لا يصدق ، ويستخدم مكونات بسيطة ، ويتميز بمزيج توابل اليقطين محلي الصنع الذي يأخذ النكهة فوق القمة. يجب أن تجعل خلال موسم اليقطين

المقادير

مكونات خبز اليقطين
ربع كوب + ٢ ملعقة كبيرة (٩٠ مل) أكوافابا
ربع كوب (٦٠ مل) من حليب الشوفان ، أو من اختيار الحليب النباتي غير المحلى

نصف ملعقة كبيرة من خل التفاح
١\٣ كوب (٧٥ جم) من زيت زهره الشمس أو أي زيت ذو نكهة محايدة
١كوب + ٢ ملعقة كبيرة (١٧٠ جم) سكر بني عضوي ، معبأ بشكل غير محكم
١ ١٥ أونصة (٤٢٥ جم) يمكن هريس اليقطين (أوصي بعدم استخدام اليقطين المعلب العضوي) *

٢ ملاعق كبيرة من السكر
١ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
٢ كوب (٢٥٠ جم) دقيق متعدد الاستعمالات ، ملعقة ومسطحة

١ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
١\٢ ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم

توابل اليقطين محلية الصنع
٢ ملاعق صغيرة قرفة مطحونة
ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
١\٢ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

ربع ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثًا

خيار التجميد١: كريمة الجبن
٤ ملاعق كبيرة (٥٦ جم) زبدة نباتية ، طرية في درجة حرارة الغرفة

٥٦ جرام جبنة كريمية نباتية ** ، طرية في درجة حرارة الغرفة
١١ كوب + ٢ ملعقة كبيرة (١٣٥ جم) من السكر البودرة العضوي ، منخول

نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
قليل من ملح البحر

نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
خيار الصقيع ٢: مثلج السكر والطحينة
١١ كوب (١٢٠ جم) سكر عضوي بودرة

٢ ملاعق كبيرة طحينة جيدة النوعية ***
٣ ملاعق كبيرة من حليب الشوفان ، أو حليب نباتي غير محلى من اختيارك
١ ملعقة صغيرة من السكر

الطريقه

سخني الفرن إلى ٣٥٠ درجة فهرنهايت / ١٧٦ درجة مئوية. رتب رفًا في الثلث الأوسط أو السفلي من الفرن. ضع صينية رغيف بحجم ٩ × ٥ بوصات (٢٣ × ١٣ سم) بورق زبدة ، واترك الفائض يتدلى على الجوانب الطويلة لتشكيل حبال

قلب الخل مع الحليب النباتي واتركيه جانبًا لبضع دقائق. هذا هو “اللبن النباتي”

صب الأكوافابا في وعاء صغير. باستخدام خلاط كهربائي محمول باليد ، اخفقي الأكوافابا على سرعة متوسطة لمدة ٤٥ ثانية ، أو حتى تصبح رغوة بشكل موحد

في وعاء خلط كبير ، أضيفي السكر البني والزيت. تخلط باستخدام الخفاقة الكهربائية أو الخفاقة حتى تمتزج جيدًا. نضيف أكوافابا المخفوقة ونخلط حتى تمتزج جيداً. يُضاف “اللبن الرائب” وهريس اليقطين والسكر والفانيليا. اخلط حتى تصبح ناعمة والمكونات متماسكة جيدًا (هذا مهم حتى لا تفرط في الخلط )

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الدقيق مع صودا الخبز والبيكنج بودر والملح وجميع توابل اليقطين. اخفقي جيدًا لضمان توزيع المخمرات والتوابل بالتساوي

باستخدام ملعقة سيليكون أو ملعقة خشبية كبيرة ، أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات المبللة وقلبيها برفق حتى تمتزج المكونات بالكاد ولم يتبق أي جيوب طحين ، ثم توقف عن الخلط! لا يجب أن يكون الخليط سلسًا (ولا يجب أن يكون). بعض الكتل طبيعية

ملاحظة: يجب أن يكون الخليط سميكًا جدًا ورقيقًا تقريبًا في هذه المرحلة
يُسكب المزيج في صينية الرغيف المُعدّة ويُفرغ الجزء العلوي من الخليط باستخدام ملعقة أو ملعقة

الفرن

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة ٥٥ إلى ٦٠ دقيقة ، أو حتى يتم إدخال عود أسنان في الجوانب العلوية من الكيك ويخرج نظيفًا مع القليل من الفتات الرطبة

أحب فحص الخبز عند علامة ٥٣-٥٥ دقيقة. لاختبار ما إذا كان قد تم ذلك ، أدخل عود أسنان لأسفل بزاوية (وليس لأسفل فقط)

إذا أظهر عود الأسنان أن الخليط لا يزال لزجًا بعض الشيء ، فقم بإعادة المقلاة إلى الفرن لمدة ٥-١٠ دقائق أخرى. إذا كنت قلقًا بشأن التجاعيد العلوية ، فقم بوضع خيمة على ورق الألمنيوم بشكل غير محكم

انقل المقلاة إلى رف سلكي واتركها تبرد لمدة ١٠-١٥ دقيقة. بعد ذلك ، باستخدام مقابض ورق البرشمان ، أخرج الخبز من المقلاة واتركه ليبرد على الرف لمدة ٣٠ دقيقة على الأقل قبل التقديم

قدميها سادة أو مع كريمة الجبنة المثلجة أو مابل الطحينة المثلجة ووزعيها مع حفنة من البيبيتا أو الفستق المفروم

إذا كنت تستخدم آيسنج مابل طحينة ، فسكبها فقط على كمية الخبز التي تخطط لتناولها (أو قدمها على الجانب). ****
كريمة الجبن (اختياري)

إلى وعاء خلط متوسط ​​الحجم ، أضيفي الزبدة النباتية المخففة. اضرب على سرعة منخفضة باستخدام مضرب كهربائي يدوي حتى يصبح ناعمًا. نضيف الجبنة الكريمية ونخفق حتى تمتزج جيداً وتكون كريمية. نضيف نصف السكر البودرة ، ونخلط على

سرعة منخفضة حتى تمتزج ، ثم نضيف باقي السكر. امزجي حتى يتجانس المزيج

جيدًا ورقيقًا ، وكشط الجوانب كما تذهب. أضيفي الفانيليا والملح وعصير الليمون واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا

إذا كان سميكًا جدًا ، أضف القليل من الحليب النباتي. إذا كان نحيفًا جدًا ، فقم بتبريده لفترة وجيزة

مثلجة القيقب والطحينة (اختياري)
يُنخل السكر البودرة في وعاء كبير (يتخلص النخل من الكتل الموجودة في السكر). أضيفي الطحينة والحليب والسكر. اخفقي المزيج حتى يصبح الجليد سميكًا ولكن سهل التحمل. إذا كان رقيقًا جدًا ، أضف المزيد من السكر. إذا كان سميكًا جدًا ، أضف المزيد من الحليب

ملاحظات

يميل اليقطين العضوي المعلب إلى أن يكون مائيًا أكثر من المعتاد. إذا كان هذا هو كل ما هو متاح ، قم بتصفيته للحصول على أفضل خبز قرع نباتي. وبالعافيه.

مارأيك في الوصفة؟