صينية رز وخضار بالفرن بصلصة الطماطم

المكونات

• كوب ونصف أرز مصري أو بسمتي مغسول
• كوب جزر مكعبات صغيرة
• كوب بازلاء أو فاصوليا خضراء
• حبة بطاطس صغيرة مكعبات
• بصلة مفرومة
• فصان ثوم مهروسان
• كوب ونصف عصير طماطم
• ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ملعقة صغيرة كمون
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• ملح وفلفل أسود
• ملعقتان زيت زيتون
• كوب ونصف ماء ساخن أو مرق خضار

الطريقة خطوة بخطوة

1. شوحي البصل بالزيت حتى يلين، ثم أضيفي الثوم والكمون والكركم دقيقة واحدة فقط.
2. أضيفي الخضار وقلبيها حتى تتغطى بالبهارات ولا تحتاج إلى نضج كامل في هذه المرحلة.
3. أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم والملح واتركي الصلصة تغلي خمس دقائق.
4. ضعي الأرز في صينية فرن، اسكبي فوقه الصلصة والخضار والماء الساخن وقلبي برفق.
5. غطي الصينية بورق خبز ثم فويل، واخبزيها حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.
6. اتركيها ترتاح عشر دقائق قبل التقديم حتى تتماسك الحبات.

نصائح تجعل النتيجة أفضل

• لا تكثري الماء من البداية؛ الأرز يختلف حسب النوع.
• تقطيع الخضار صغيرًا يساعدها أن تنضج مع الأرز في نفس الوقت.
• إضافة رشة قرفة صغيرة تعطي طعمًا دافئًا بدون أن تظهر بوضوح.

الحفظ والتقديم

تحفظ الصينيّة في علبة محكمة حتى ثلاثة أيام. عند التسخين أضيفي ملعقة ماء وغطيها حتى يعود الأرز طريًا.

للتقديم، اختاري شيئًا بسيطًا بجانبها: سلطة خيار، خضار طازجة، خبز عربي، أو طبق أرز خفيف حسب نوع الوصفة. الهدف أن تبقى الوجبة سهلة وقابلة للتكرار، لا وصفة جميلة مرة واحدة ثم صعبة كل أسبوع.