سلطة الكالي مع صلصة الجزر والزنجبيل
وقت التحضير: ١٥ دقيقة وقت الطهي: ٢٥ دقيقة الوقت الإجمالي: ٤٠ دقيقة
ويقدم ل ٤ اشخاص
هذه الوصفة السعيدة من سلطة الكرنب المليئة بالحيوية مليئة بالخضروات الملونة والحمص المقرمش والأفوكادو والتوت البري والبيبيتاس.
مكونات
تتبيلة الجزر والزنجبيل (انظر الملاحظات)
ربع كوب جزر محمص مقطع ، من ٣\٤ كوب جزر نيء
١\٣ إلى نصف كوب ماء
نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
٢ ملاعق كبيرة خل أرز
٢ ملاعق صغيرة من الزنجبيل المفروم
نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
سلطة
دفعة واحدة من الحمص المحمص
١ حفنة كرنب مجعد ، تمت إزالتها من السيقان ، أوراق ممزقة
١ ملعقة صغيرة عصير ليمون
نصف ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
١ جزرة صغيرة مبشورة
١ شمندر أحمر صغير ، مبشور
١\٢ فجل بطيخ مقطع شرائح رقيقة جدًا
١ أفوكادو مكعبات
٢ ملاعق كبيرة توت بري مجفف
ربع كوب بيبيتاس محمص
١ ملعقة صغيرة بذور سمسم
ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
تعليمات
اصنعي الصلصة وحمصي الحمص: ثم سخني الفرن إلى ٤٠٠ درجة فهرنهايت وثم ضعي صينية خبز كبيرة بورق زبدة. ثم قلبي الحمص مع القليل من زيت الزيتون و ثم رشي عليه رشة ملح وفلفل.
ضع قطع الجزر للتتبيلة في ركن خاص بها على صينية الخبز ثم لتحميصها جنبًا إلى جنب مع الحمص. تحمص لمدة ٢٥ إلى دقيقة ، أو، حتى يصبح الحمص بنيًا ومقرمشًا ويصبح الجزر طريًا. ضعي الحمص المحمص جانبًا.
انقلي الجزر إلى الخلاط وأضيفي الماء وزيت الزيتون وخل الأرز والزنجبيل والملح. تُمزج الصلصة حتى تصبح ناعمة وثم تُبرد في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
ثم ضعي أوراق الكرنب في وعاء كبير ورشي عليها عصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون وقليل من الملح.
استخدم يديك لتدليك الأوراق حتى تصبح طرية وذابلة وتقليل في الوعاء بمقدار النصف تقريبًا
أضيفي الجزر ، والبنجر ، والفجل البطيخ ، ونصف مكعبات الأفوكادو ، والتوت البري ، والبيبيتاس ، وقليل من الملح الجيد ، وبضع حبات من الفلفل ، وثم قلبي. ثم ترش بسخاء مع صلصة الجزر والزنجبيل. ثم ضعي فوقها الأفوكادو المتبقي ، والمزيد من الصلصة ، والحمص المحمص ، و ثم رشي بذور السمسم. يتبل حسب الذوق ويقدم.