الناس كثير يخلطون بين القاروص و السيباس، وخليني أوضحلك الفرق:
1. من ناحية الاسم:
- القاروص: اسم شائع في العالم العربي، ويُطلق غالبًا على سمك القاروص الأوروبي (European Sea Bass – Dicentrarchus labrax).
- السيباس (Sea Bass): كلمة إنجليزية تعني “القاروص البحري”، وتستخدم عالميًا لوصف عدة أنواع من الأسماك التي تشبه القاروص.
2. من ناحية النوع:
- القاروص (في منطقتنا) هو في الغالب نفس السمكة اللي يسموها السيباس الأوروبي.
- لكن كلمة سيباس في الأسواق والمطاعم (خصوصًا الغربية) قد تشمل أنواع ثانية من “القاروص البحري” مثل:
- Chilean Sea Bass (مو قاروص أصلي، اسمه العلمي Patagonian toothfish).
- Black Sea Bass.
- Asian Sea Bass (أو Barramundi).
3. في الطعم والشكل:
- القاروص/السيباس الأوروبي: لحمه أبيض، طري، ونكهته خفيفة وما فيها زفارة قوية.
- أنواع أخرى من السيباس: تختلف شوي في الحجم والطعم، لكن كلها تعتبر من الأسماك الفاخرة والمرغوبة للأكل.
4. الخلاصة:
- لما تسمع قاروص في الدول العربية → يقصدون به European Sea Bass.
- لما تسمع Sea Bass في المطاعم أو بالإنجليزية → ممكن يكون القاروص الأوروبي أو نوع آخر من نفس العائلة/التصنيف التجاري.
جدول مرتب يوضح الفروقات بين القاروص (السيباس الأوروبي) وأنواع الـ Sea Bass الأخرى اللي كثير يخلطون فيها:
| الاسم الشائع | الاسم العلمي | الانتشار | المسمى في الأسواق/المطاعم | المذاق واللحم |
|---|---|---|---|---|
| القاروص الأوروبي (European Sea Bass) | Dicentrarchus labrax | البحر المتوسط، شرق الأطلسي | هو نفسه اللي يسموه بالعربي “قاروص” وبالغربي “Sea Bass” | لحم أبيض، طري، طعم خفيف ومحبوب |
| Chilean Sea Bass (شيليان سيباس) | Dissostichus eleginoides (Patagonian toothfish) | جنوب المحيط الأطلسي والهادئ | منتشر في المطاعم الفاخرة، بس مو قاروص حقيقي | لحم دهني شوي، ناعم، غالي جدًا |
| Black Sea Bass (القاروص الأسود) | Centropristis striata | سواحل المحيط الأطلسي الغربي (أمريكا) | يُباع باسم “Black Sea Bass” | لحم أبيض صلب نسبيًا، طعمه حلو خفيف |
| Asian Sea Bass (Barramundi – السيباس الآسيوي/البراموندي) | Lates calcarifer | جنوب شرق آسيا، أستراليا | مطاعم آسيوية وعالمية | لحم أبيض، قوام متوسط، طعم معتدل |
| White Sea Bass (القاروص الأبيض) | Atractoscion nobilis | ساحل كاليفورنيا – أمريكا | يُباع باسم “White Sea Bass” | لحم متماسك، أقل دهنية، نكهة مميزة |
✅ الخلاصة المبسطة:
- القاروص العربي = السيباس الأوروبي (European Sea Bass).
- كلمة سيباس بالإنجليزي كلمة واسعة تشمل عدة أنواع (مش كلها نفس القاروص المعروف عندنا).
موضوع عن كيف أعرف أن سمك الزينة جائع.